5月18日，央视新闻频道报道了存在于美味鱼生中的健康杀手——肝吸虫。据报道，广西横县的零先生因吃淡水鱼生而患上肿瘤，如今追悔莫及。医生从零先生的肝脏中取出了上百条如同瓜子仁形状的肝吸虫，俗称“鱼生虫”，这些肝吸虫是通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏当中的。我国有将近1200万人感染肝吸虫，其中大多数分布在东南，东北的几个省份，这些地区的人们比较喜欢吃淡水生鱼片。我所周晓农所长接受了央视记者的采访，介绍了肝吸虫病的危害，他认为“我国肝吸虫病高流行区肝胆管癌特别明显，因此肝吸虫可认为是造成肝胆管癌的一类致病源”。 

人们通常认为生鱼片的蘸料，如白酒、芥末、醋、大蒜等能杀死寄生虫。报道中实验人员用白酒、芥末、醋、大蒜等分别对肝吸虫囊蚴进行浸泡，两小时后，囊蚴依然存活。为继续验证，实验人员将这些囊蚴分离出来喂食老鼠，最后每只老鼠都感染了肝吸虫。 

杀死肝吸虫最好的方法就是高温，超过90℃只需几秒钟肝吸虫就会被杀死。因此专家建议，不要吃淡水鱼生，吃淡水鱼生就可能感染肝吸虫。对于管不住嘴或者已经吃了淡水鱼生的人来说，最好每一年都应该去医院检查一下，一旦发现后进行驱虫治疗，这样能将损害降到最低。 　　

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1. http://news.cntv.cn/2014/05/18/VIDE1400389298866439.shtml 　　

2. http://tv.cntv.cn/video/C10616/e72a2028f6d24cc8814cc4fc8b55d8aa 　　

3. http://tv.cntv.cn/video/C10616/aeb90345130d46d589e442f7241029f3 　　

4. http://tv.cntv.cn/video/C10616/33e62cf21b8248198c264a98598566b6